Os irmãos Pablo Teixeira (especialista em vinhos) e Maria Cláudia (administradora) são sócios no Cabernet Butiquim desde 2015. A inspiração para o empreendimento foi a fama de BH como capital dos bares. Eles quiseram trazer uma bebida mais elitizada (vinhos e espumantes) para uma degustação descomplicada. “Vinho na calçada” é a proposta no coração da Savassi, região da diversão em BH. O cardápio é assinado pela chef Janaína Barrozo, com pratos rústicos e simples, que acompanham a ideia da casa.

No salão, os vinhos são estrela, mas na garagem (Garagem do Cab), os coquetéis brilham no happy hour comandados pelo bartender Xandão Loureiro. Ele lança sugestões de drinks em todos os dias de abertura do local, como o “Jimi só que não Hendrix"), de Bourbon Jim Beam, tamarindo, gengibre e sweet and sour, por R$ 33.

A cozinha contemporânea não deixa de privilegiar as raízes mineiras, como a entrada de “Três Queijos”, seleção de queijos especiais à escolha semanal da casa, por R$ 33, ou o Mix de Charcutaria do terroir do norte mineiro de Montes Claros - Charcutaria Sagrada Família, por R$ 59. E mais: “Mexido do Cab” (R$ 39), o petisco de dadinhos de queijo mineiro com BBQ de goiaba (R$ 36) e a carne de sol com queijo coalho (carne de sol desfiada puxada na manteiga de garrafa com palitos de queijo coalho empanado e farofa de feijão de corda (R$ 59).

A carta de vinhos, como não poderia deixar de ser, é enorme. Os clientes podem optar por tintos, brancos, rosés e espumantes. Entre os vinhos internacionais e nacionais, destacam-se os mineiros: Maria Maria Syrah, tinto intenso de Três Pontas (R$ 169), o Dom de Minas Sauvignon Blanc, branco refrescante (R$ 98). Ou o intenso e refrescante espumante de Cordislândia / Minas Gerais, Luiz Porto Brut, por R$ 119. Há ainda a opção de vinho na taça 150ml, e meia garrafa.